Wijnfavorieten.be

De oogst gebeurt met de hand in kistjes. In de kelder wordt de oogst opnieuw afgekoeld alvorens te worden geperst. Vervolgens laat men de most (ongegist druivensap) weken en gisten op 28°C. De jonge wijn wordt dan gedurende 12 maanden verfijnd in kleine eiken vaten. Diep kersenrode kleur met violet kleurschakering. Hij heeft een fruitige neus : kersen, braambessen, frambozen en pruimen met een adem van kokosnoot, vanille en zoethout. Kruidige, aangename houttoets. In de mond wordt het fruit gecounterd door de typische peperigheid van de Nero d’Avoladruif. Capoproce is de naam van de wijngaard, maar het kruis Capoproce is het oude symbool van Sicilië : Land van de zee, zon, religie, passie en traditie. Onweerlegbare elementen voor een succesvolle wijn.

Bio wijn.