Wijnfavorieten.be

De Monastrell druiven komen van 40 jaar oude wijnranken in de Albaida vallei in de Alicante regio. De verwerking gebeurt bij De Moya in Utiel.

Selectie van de druiven in de wijngaard tijdens de oogst in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld op 4°C gedurende 24 uren. Fermentatie in houten vaten van 1000l. Remonteren gebeurt manueel. Totale duur van fermentatie en maceratie 20 tot 25 dagen, waarbij de perswijn niet wordt gebruikt. Houtrijping gedurende 12 maanden Franse eiken vaten. 

Een mooi rode kleur met robijnacthtige tint. Hoog aromatisch met tinten van braambes, framboos en rabarber, op einde licht gebrand aroma.  Een goede zuurtegraad en elegante tannines.