Deze wijn genoemd naar een scheepswrak, de Waratah, een passagiersschip dat een traject aflegde tussen Europa en Australië, maar verdween in 1909 in de buurt van Kaa
Alle druiven worden met de hand gesorteerd en zachtjes gekneusd en afgekoeld om te gisten met een portie rijpe stengels die terugkomen in de most. De wijn wordt droo
Een donker robinorde wijn gemaakt van de tyupische Bordeuax druiven (64% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 18% Merlot). Een complex geurpallet van framboos, ca